评剧大师欧阳菊笙如今开吊炉饼店

一对年龄加在一起超过160岁的老哥俩，一间30年的老饼店和3样招牌菜，油烟在厨房墙壁涂满斑驳，小店内终日飘出的饼香让岁月也变得垂涎欲滴。

在沈阳南市场九纬路上，一间并不起眼的小吊炉饼店是整条街上人气最旺的店铺。简单的招牌没有霓虹，夜晚全靠一盏小灯照亮上面的“金字”欧阳家吊炉饼。

小店没有炒菜，却有“三宝”金黄香酥的吊炉饼、滑嫩绵软的鸡蛋糕、秘不外传的“私房”叉烧肉，30年来吸引无数食客流连忘返。

每天早7时，小店准时开门迎客。这里几乎成了附近居民的早餐聚集地，“欧阳大爷，老三样！ ”

有客人笑称，“饼、鸡蛋糕、叉烧肉”，这是欧阳家店的“标配”，若再来一份配上老味韭菜花的酸菜汤，就是给味蕾的奢华“顶配”了。

79岁的店主欧阳菊笙系着围裙，穿梭在前堂和后厨之间，看多了一张张或熟悉或新鲜的面孔带着心满意足的笑容离开，最让老人欣慰，“好多老主顾在我这儿吃好多年喽，有的当了爷爷，还抱着小孙子来吃饼！ ”

要说小店的惹眼之处，难免要留意到一进门墙上挂着的几幅评剧剧照，细一打量，剧照中的翩翩公子正是如今华发丛生的饼店“跑堂”欧阳菊笙老人，30年前从评剧团退休后，他和自己的哥哥欧阳克民张罗起了如今的“欧阳家”。

“父亲就是厨子，手艺是家传的，可惜父亲过世早……”老人回忆，16岁时父亲过世后，他开始拜师学习评剧，而那时兄长欧阳克民已然继承了父亲的好手艺，在太原街附近颇有名望的杨家吊炉饼学艺。“饼我也会烙，可不及我哥十分之一，他干了60多年，是吊炉饼大师！ ”提起兄长的手艺，这位曾在戏曲梨园颇有名望的“评剧大师”无不自豪。

弟弟苦练戏曲的若干个十年，哥哥从吊炉饼店的小学徒渐渐成了店里的大师傅，他们在各自的舞台拥有着自己的追捧者。“欧阳家”让兄弟俩各自选择看似完全平行的两条道路在数十年后又重合。“退休以后我们俩都不愿在家闲着，就决定开了这家店。 ”继承了父亲衣钵，兄弟俩的小店十分红火，哥哥掌勺，弟弟跑堂。

一面墙隔着厨房与前堂，一个小窗口成了这“主内主外”兄弟俩沟通的唯一通道，有时忙起来，兄弟俩一天都“碰不到面”。“饼好喽！ ”82岁的哥哥一声吆喝，79岁的弟弟从窗口接过递出的饼送上客人餐桌。这无需言语的默契，30年未曾改变。

79岁的欧阳菊笙（左）与82岁的哥哥欧阳克民（右）都是闲不住的人，虽然都年事已高，但每天中午用餐高峰，二老都会到店里帮着忙活一番。 本版图片由记者 查金辉 摄

82岁的欧阳克民在餐饮行业打拼了多半辈子，晚年除了每天到店里帮忙烙饼，休息的时间还养养鸟，练练书法。

79岁的欧阳菊笙已经告别舞台多年，空闲的时候听一听当年的录音专辑，也算是过一把戏瘾了。

欧阳克民烙吊炉饼已经60多年了，练就了一副好手艺。

从附近居民到写字楼白领，欧阳家吊炉饼的食客非常广泛，有的甚至从小吃到大，吃了18年。

小店开了近30年，屋内陈设也保持着当年的风格。

附：
欧阳菊笙

天津市人，1934年生。十七岁从师金凤楼学小生，后与王曼苓、鲜凤霞合作演出。1962年入沈阳评剧院，曾在《凤还巢》《小女婿》《江姐》《家》《三看御妹》等戏里，扮演不同类型的人物，颇受观众欢迎。他的嗓音宠亮浑厚，“小颚腔”运用自如，演唱富有魅力。在表演上，以扇子生见长，更擅演风流倜傥的反派小生。在扮演《江姐》里的叛徒甫志高时，他细心揣摩人物神态，演得相当出色。在《家》中扮演高觉新时，他采用正调低八度高唱，行腔有时奔放流畅，有时迂回委婉，较好地表现了这个悲剧人物极其复杂的内心感情。其中“洞房”等精采唱段的男声唱腔，更见沉郁舒缓，凄楚动人。